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07/02/2012
Cette semaine marque la 22e édition de la Semaine de la Mode de Montréal et comme à chaque saison, nos artisans du textile nous en mettrons plein la vue. Lors de la première journée nous avons eu le droit à Muse par Christian, Tavan & Mitto, Duy, Melissa Nepton et Marie-Saint-Pierre.
Pourquoi je vous parle de cet événement sur notre blogue? Tout simplement parce que nos univers sont étroitement liés. Nous traitons nos tables comme des mannequins et nos nappes comme les dernières tendances et cela n’a jamais été plus vrai que cette saison. Les couleurs à la mode se traduisent souvent dans les couleurs que l’ont se fait demander. Que les modes soient “vintage”, plus moderne ou post-quelque-chose affecteront sans contredit le goût des organisateurs d’événement et des spécialistes du mariage. La mode du prêt-à-porter et l’art de la table sont souvent voisins.
Après avoir vu les défilés de cette première soirée de la Semaine de la Mode, il était évident que le jaune et le noir étaient la saveur de la saison. T&M, Muse et Saint-Pierre l’ont tous utilisé à différents degrés tout comme nous l’avions fait… le printemps passé. Serions nous précurseurs ou une inspiration peut-être? Pas du tout, exactement comme les créateurs de ces défilés, nos designers s’assurent d’être à l’affût et de vous offrir exactement ce que la tendance demande.
 Marie Saint-Pierre et Bravo  Muse et Tavan & Mitto
Photos SMM par Jimmy Hamelin
08/10/2011
Nous avons laissé carte blanche à une équipe de designers en événement en leur demandant de faire ce qu’ils voulaient avec notre équipement de table. Nous leur avons donc offert le plancher de notre salle de présentation et ouvert les portes de notre nouvel entrepôt et voici ce que l’équipe choisie par Selina D’Alessandro de MyMontrealWedding.ca ont créé en moins de quelques heures. L’équipe était composée des arrangements floraux de Fleuriste NDG et de JAS Décor Floral, les designs papier de Creative Expressions et le tout, capturé sous les lentilles du photographe de Six Degrees in Motion.
Bronze d’automne.
Pourpre somptueux
Brise de Mer
14/12/2010
Quand vous pensez barbe-à-papa, vous imaginez sûrement ces boules de sucre rose ou bleue que l’on peut acheter dans les foires. Mais, il y a plus a cette friandise que vous ne le croyez. Pour commencer, un peu d’histoire, connu sous le nom de “Fairy Floss” lors son apparition à l’Exposition Mondiale de Saint-Louis en 1904, la Barbe-à-papa est une invention américaine qui a originalement vu le jour en 1897 quand les confiseurs, William Morrison et John C. Wharton inventèrent une machine électrique permettant a du sucre cristallisé d’être chauffé sur une plaque et ensuite poussé par force centrifuge au travers de très petits trous. Un concept relativement inchangé encore aujourd’hui.
Les saveurs de barbe-à-papa sont la plupart du temps plus basés sur la couleur que sur la flaveur du produit. Chez Bravo nous vendons 100% de « rose », la saveur est aussi connu sour le nom de “gomme-balloune”, mais les gens nous demandes rarement le nom de la saveur. Nous n’avons qu’à dire “du rose?” et c’est automatique, nos clients savent de quoi nous parlons.
la barbe-à-papa réveil en nous une série de souvenir peut importe l’âge que vous avez en ce moment, tout le monde se rappel avoir dégusté ce délice quand nous étions enfants. Depuis peu, la barbe-à-papa sort des cirques et des ventes de trottoir pour faire son apparition dans les restaurants les plus reconnus de la planète. Un savant mélange de cuisine moléculaire et de mémoires d’enfances.
Certain ont entendu parlé de barbe-à-papa au foie gras ou encore à saveur de café. Au Québec il est évident que la saveur qui revient en tête le plus régulièrement est celle de l’érable. La Sucrerie du Pied de Cochon et les 2 restaurants de Daniel Vézina, les Laurie-Raphaël de Montréal et Québec offrent des desserts avec une garniture de barbe à saveur de sucre d’érable. Maintenant, il vous est aussi possible de faire cette saveur à la maison et d’ajouter à vos desserts du temps des fêtes une petite touche de nostalgie d’enfant. Vous avez simplement besoin d’un sucre d’érable granulé que nous nous sommes procuré Aux Délices de l’Érable dans le Vieux-Montréal. Ce dérivé du sirop d’érable est obtenu par une lente cuisson du sirop jusqu’à l’obtention d’un solide qui est ensuite concassé. Vous aurez également besoin d’une de nos machines en location pour créer cette gâterie totalement différente.
Si vous tenez compte que la barbe-à-papa contient moins de sucre qu’une simple canette de boisson gazeuse régulière et que sa valeur calorique est presque nulle, elle peut faire un bel ajout à n’importe quel événement, peut importe la saison. Que vous vouliez que du « rose” ou si vous voulez faire dans le gastronomique, retombez en enfance grâce à cette sucrerie.
Voici ce que le résultat a donné quand nous avons tenté l’expérience de faire de la Barbe-à-papa à saveur d’érable dans notre entrepôt de Montréal.
Source:
Gourmet Magazine, Février 2000.
Photographie, Martin Bérubé
03/12/2010
Notre équipe de vente s’amuse toujours en travaillant, mais le temps des fêtes est habituellement un peu plus spécial. C’est le temps de sortir le sapin, de trouver de nouveaux centre de tables et de se lancer dans la magie de la saison.
Cette année, Jessica, avait le contrôle de la situation et a créé à l’aide de Madame K aux arrangements floraux plusieurs tables pour vous inspirer lors de votre événement des fêtes. Maintenant à vous de choisir et pourquoi pas, venir nous voir dans notre salle de montre et faire aller votre imagination.
Un gros merci à Karen de chez Madame K Studio où l’art contemporain et la mode rencontre la conception florale. Visitez le madamekstudio.com ou contactez Karen au 514-892-3092 pour plus d’information. Merci Madame K!
28/10/2010
Ce quartier au sud du Centre-Ville de Montréal fût du 19e siècle jusque dans les années 60 un point important pour les Irlandais nombreux dans notre métropole, maintenant le Quartier Griffintown est zoné par la ville de Montréal comme étant Industriel léger, mais ça risque de changer rapidement. Depuis quelques années, Griffintown se retrouve sur toute les lèvres, ce quartier entre Pointe Saint-Charles et le Vieux port se veut un espace de choix par sa situation géographique et la chance de pouvoir développer très prêt du centre-ville. Presque oublié depuis les années 70 Griffintown sera bientôt, un des faubourgs les plus branché du Grand Montréal.
Ce grand changement, pour notre industrie, commence avec l’arrivée d’un nouvel espace événementiel, l’Espace Griffintown offre un atmosphère unique dans au charme industriel digne de l’histoire de ce quartier.
Quelque spécification technique, Pouvant accueillir de 50 à 800 invités avec divisions dans 6500 pieds carré avec une mezzanine de 1000 pieds carré et deux quais de chargement à la hauteur de camion, vos fournisseurs vous remercierons. Plusieurs places de stationnement et assez d’électricité pour créer une cuisine complète pour traiteurs sérieux.
Cette ambiance vous offre donc un canevas vierge qui n’attend que votre création.
L’espace Griffintown
1314 Olier,
Montréal, Québec
H3C 1W4
http://www.espacegriffintown.ca/
514-937-1314
24/09/2010
Mercredi, Bravo était très fier de participer pour une 3e année de suite à la soirée gastronomique « De la Rue aux Étoiles », un événement qui avait pour but de mettre plein feu sur l’organisme « Dans la Rue ». Bravo se joignait pour la cause a des géants corporatifs comme Air Canada et Gildan, ainsi qu’à une liste de restaurants et de chefs. Une belle organisation de l’équipe d’Événement Tassone.
Les chefs des restaurants, Barroco, Bice, Boucan, Chez L’épicier, Ferreira Café, Garde-Manger, Jolifou, Pied de Poule, Pintxo et Le St-Urbain se livraient la bagarre lors d’un concours de poutine qui était jugé par le public ainsi que par une brochette de juges de très belle renommée.
Chacun devait y aller de sa version personnelle du met traditionnel d’ici, veau braisé jusqu’à la poutine dessert il y en avait pour tout les goûts, en plus d’avoir accès à une table sucrée de plusieurs endroits comme la crème glacée du Bilboquet ou les petits gâteaux d’Itsy Bitsi. (et d’autres dont le nom m’échappe)
Pour ce qui est de la compétition, les membres du jury ont choisi la poutine de pommes de grelot aux herbes, chorizo et fromage serra du Ferreira Café tandis que le public a offert son vote au plat imaginé par Le St-Urbain. Une poutine de purée de pomme de terre avec veau braisé, cheddar vieilli et sauce de truffe.
Pour une 3e année, Bravo était fier fournisseur de l’équipement de cuisson nécessaire aux Chefs pour faire leur chef-d’œuvre ainsi que le mobilier pour rendre la soirée un peu plus confortable. En plus d’offrir le soutien technique sur place, la main d’œuvre et le transport pour la cause. Nous nous sommes même permis un tweet en direct de notre Twitter lui-même.
Pour le volet gastronomique du concours, je vous conseil ce billet par l’équipe de 2Capricieux et leur blogue « J’ai faim, toi? » et pour de belles photos, aussi trouvé sur « J’ai faim, toi? » regardez vers le compte Flickr de pretextes.ca
17/07/2010
Le “Glamour” et les paillettes d’Hollywood sont tout autour de nous, à la télévision, dans les magazines que nous feuilletons et même dans certains de nos rêves… Mais avouons-le, ce n’est pas tout le monde qui peut se permettre de dépenser autant que certaines célébrités font sur cette journée spéciale. Mais pour une fraction du prix, il est possible de s’offrir ce rêve.
Laissez moi vous montrer!
 La vedette du film American Pie, Alyson Hannigan a choisi un déco aux thèmes tropical (Photo de http://www.instyle.com) à droite, les mêmes inspirations tropicales de chez Bravo.
Avec plus de 30 apparitions télé et cinématographique, l’actrice et vedette du film American Pie, Alyson Hannigan a eu la liberté de décorer son mariage d’octobre 2003 dans un splendide et coûteux thème tropical. Chez Bravo pour environ 115$ par table, soit plus ou moins 20$ par invités, il est donc possible avec grande similitude d’avoir votre mariage d’inspiration des Caraïbes.
 Natasha Bedingfield a épousé en 2009 l'homme d'affaire Matt Robinson (Photo de celebritybrideguide.com  Mariage en mauve tout comme Natasha
Sans avoir à amortir sur 20 ans la valeur de votre mariage, il est possible d’avoir le style de la chanteuse de « Pocket full of Sunshine » Natasha Bedingfield qui en 2009, épousait l’homme d’affaire Matt Robinson. Même plutôt modeste dans les standards des vedettes, elle a quand même eu à dépenser une jolie somme. Simple et élégant, il vous est possible avec 15$ par invité d’avoir une table au flair de Bedingfield.
Plutôt que de gaspiller l’équivalent de plusieurs maisons, votre mariage sera à un prix beaucoup plus raisonnable et avec cette économie, vous pouvez vous permettre des folies là où ça compte vraiment…. comme sur la lune de miel.
15/04/2010
Il arrive parfois que l’inspiration nous frappe sans vraiment l’avoir demandé et il semble que ce brin d’inspiration culinaire ait piqué une de nos représentantes en location événementiel. Maude a donc décidée d’utiliser notre ligne Bianco et quelques accessoires comme les Bols Monaco et Barcelona pour créer de petites sculptures mangeables. Les quelques années au service de certains des traiteurs les plus renommés à Montréal n’ont surement pas nui à cette lancé artistique.
Cliquez les photos pour en voir un peu plus
26/09/2009
Dans la grande histoire du hockey à Montréal, peu de gens ont marqué le hockey comme le Démon Blond, The Flower, Guy, Guy, Guy!
Pour son anniversaire de naissance, plus de 800 personnes ce sont amassés dans les studios Mel’s dans un grand événement diffusé sur la Télé à la carte d’Indigo où les admirateurs de la vedette était accueilli à la Molson et hot-dog style Forum, le Temple du hockey et du "Steamé". Le thème demandé devait rappeler les couleurs de quatre équipes des années 70 et 80, soit les Bruins de Boston en or et noir, les Sabres de Buffalo en marin et or, les Kings de Los Angeles en jaune et violet et bien sûr nos Caadiens en rouge et blanc.
Notre équipe de 15 se sont reliés en trio d’avant et duos de défenseurs pour s’assurer que l’événement soit installé et clé en main à temps pour l’événement. De retour le soir même pour le démontage complet et le retour au bercail avec l’esprit d’avoir donné notre 110 % et d’avoir travaillé fort dans les coins.
 
06/09/2009
Il y a des fois où travailler avec un client est simplement une partie de plaisir, des clients qui savent ce qu’ils veulent sont toujours appréciés. Jeff et Erin étaient ce type de client, ils avaient exactement l’image dans leur tête de ce qu’ils visualisaient et nous sommes heureux de l’avoir rendu pour cette journée spéciale.
 
 
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