Trucs du Métier

Type d’évènement

Espace en pieds carrés (pi²)

Cocktail debout

6 pi² par invité

Cocktail debout et assis

8 pi² par invité

Souper avec tables de banquet

8 pi² par invité

Souper avec tables rondes

10 pi² par invité

Style auditorium

6 pi² par invité

Piste de danse

4 pi² par invité

Nombre d’invités

Dimension suggérée

50

9′ x 12′

100

12′ x 15′

150

15′ x 18′

200

18′ x 21′

250

21′ x 21′

300

24′ x 24′

400

27′ x 30′

500

33′ x 36′

Nombre d’invités

Dimension suggérée

50

20′ x 30′

100

30′ x 40′

150

30′ x 60′

200

40′ x 60′

250

40′ x 80′

300

40′ x 100′

400

40′ x 120′

500+

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Espacement des tables

A- 2 pi. entre les chaises
B – 5 pi. entre les tables

Sièges style salle de classe

A – 3 pi. entre les tables

Sièges style théâtre

A – 3 pi. entre le début de chaque rangée

Faites en sorte que vous et vos invités ayez assez de provisions tout au long de la fête. Ce guide vous aidera à savoir combien d’alcool, d’autres boissons, de verres et d’accessoires de bar vous aurez besoin.

Combien de consommations par bouteille :

Alcool fort (750 mL) : environ 15 consommations
Bouteille de vin (750 mL) : environ 5 consommations
Bouteille de champagne (750 mL) : environ 6 consommations

Standard :

Bière
Whisky
Bourbon
Gin
Scotch
Rhum
Vodka
Téquila
Champagne
Vin rouge
Vin blanc
Vermouth sec

Boissons :

Coke
Coke diète
7-up ou sprite
Tonique
Club soda
Gingerale
Jus de canneberge
Jus d’orange
Jus de pamplemousse
Jus de tomate
Jus de lime
Eau pétillante
Eau en bouteille

Garnitures :

Citrons
Limes
Oranges
Olives
Concombres
Cerises
Menthe

Accessoires

Shaker
Passoire
Pilon
Zesteur
Mesure de bar (jigger)
Tapis de bar
Cuillères
Torchons
Planches à découper
Couteaux
Sceaux à glace
Contenants pour garnitures
Poubelles/bacs de recyclage

Il est difficile de savoir combien de verres vous devriez commander afin d’être assurés de ne pas en manquer en milieu de soirée et être obligés de servir votre scotch vieilli 12 ans dans des verres en plastique. Chaque groupe est différent : il y a des fêtes où on ne servira que des cocktails, et d’autres où on ne servira que du vin. Le guide qui suit pourra vous aider à estimer le nombre total de verres dont vous aurez besoin, mais le style de verres (vin, highball, lowball…), la décision vous revient. Rappelez-vous qu’il est toujours mieux d’en avoir trop que pas assez!

Cocktail :

2 consommations par personne pour la première heure
1 consommation par personne pour chaque heure suivante

Exemple :
Un cocktail de 2 heures (avec 100 invités)
3 consommations par personne
300 verres seront requis

Bravo recommande :
150 verres de vin
125 verres highball
75 verres lowball

Réception :
1 consommation par personne par heure (le vin sur la table n’est pas inclus)

Exemple :
Réception de 5 heures (avec 100 invités)
5 consommations par personne
500 verres seront requis

Bravo recommande :
275 verres de vin
175 verres highball
100 verres lowball

Dimension de la nappe

Table 4’x30”

Table 6’x30”

Table 8’x30”

90″

10” du plancher

sur-nappe

sur-nappe

108″

Jusqu’au plancher

n/a

n/a

120″

n/a

n/a

n/a

132″

n/a

n/a

n/a

54″ x 54″

sur-nappe

sur-nappe

sur-nappe

72″ x 72″

20″ du plancher

sur-nappe

sur-nappe

54″ x 120″

n/a

20″ du plancher

n/a

72″ x 120″

n/a

10″ du plancher

20″ du plancher

90″ x 108″

Ajustement Parfait

n/a

n/a

90″ x 132″

n/a

Ajustement Parfait

10″ du plancher

90″ x 156″

n/a

n/a

Ajustement Parfait

Dimension de la nappe

Table 48″

Table 60″

Table 72″

90″

sur-nappe

20″ du plancher

sur-nappe

108″

Ajustement Parfait

10″ du plancher

12″ du plancher

120″

6″ too long

Ajustement Parfait

6″ du plancher

132″

n/a

n/a

Ajustement Parfait

54″ x 54″

sur-nappe

sur-nappe

sur-nappe

72″ x 72″

sur-nappe

sur-nappe

sur-nappe

54″ x 120″

n/a

n/a

n/a

72″ x 120″

n/a

n/a

n/a

90″ x 108″

n/a

n/a

n/a

90″ x 132″

n/a

n/a

n/a

90″ x 156″

n/a

n/a

n/a

Dimension de la nappe

Table 30″ (hauteur standard)

Table 30″ (haute)

Table 54″x 54″

90″

Ajustement parfait

Sur-nappe

Sur-nappe

108″

10″ plus long

6″ du plancher

10″ du plancher

120″

n/a

Ajustement parfait

Ajustement parfait

132″

n/a

n/a

n/a

54″ x 54″

Sur-nappe

Sur-nappe

Sur-nappe

72″ x 72″

20″ de retombée

Sur-nappe

Sur-nappe

54″ x 120″

n/a

n/a

n/a

72″ x 120″

n/a

n/a

n/a

90″ x 108″

n/a

n/a

n/a

90″ x 132″

n/a

n/a

n/a

90″ x 156″

n/a

n/a

n/a